أهالي الجريد يستقبلون الربيع بـ”البركوكش”

لم يمنع وباء كورونا أهالي الجريد من احياء بعض عادات استقبال فصل الربيع وخاصة اعداد أكلات خصوصية ببعض المناطق المتمثلة في ”البركوكش”.
لكن الوباء منع عادة أخرى دأب الأهالي على احيائها وهي خروج لعائلات الى الواحات والمنتزهات والصحراء رفقة الاهل والاصدقاء.

البركوكش لا يغيب عن كل مائدة في الجريد ويتكون من سبع أنواع من اللحوم (البقري، الدجاج، الأرنب، الحمام، القرنيط، العلوش، السردينة الشايحة) تضاف إليها البقول من حمص وفول وعدس ثم البركوكش وهو عبارة عن حبة “محمص” تكون أكثر سماكه بعد أن يتم مزجها بالسميد.

هذه الأكلة التقليدية أصبحت من عادات الجريدية في استقبال الربيع و تبادل الأطباق بين الأقارب والجيران.